Se elabora con uvas procedentes de viñedos de 30 años propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. El verdejo de la añada 2016 se caracteriza por resultar untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad.