Descripción

ANÁLISIS:
Contenido alcohólico: 14,5 %
Acidez total: 5,45 g/l
pH: 3,53
Acidez volátil: 0,49 g/l
Filtración: ni filtrado ni clarificado.
ENOLOGÍA: Vendimia: Septiembre del 2018. Recogida manual y doble selección de uva manual. Fermentación alcohólica: Duración: 27 días Temperatura: 27 ºC 100% uva despalillada y estrujada. Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.Fermentación maloláctica: Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses

NOTA DE CATA: Vino de capa media/alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros. De notable intensidad, gran frutalidad (violetas y frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo. Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol. Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

Producción: 3.800 botellas
Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas.
Temperatura de servicio: 14ºC